菜系及功能:家常菜谱

麻辣仙人掌原料:仙人掌250克，红辣椒3个，花椒粒3克，香油15克、精盐7克，味精1克，料酒25克。

麻辣仙人掌的做法:

将仙人掌去刺、洗净．切成5～6厘米长、0．5厘米宽的条，撒上白糖、精盐、料酒、味精，拌匀。锅内放香油，将小辣椒、花椒炸出味后捞出，将花椒、辣椒油倒在仙人掌条上稍，拌即成。