| 词条 | 麻辣素火腿 |
| 释义 | 简介菜谱：麻辣素火腿 类别：家常菜 健脾开胃食谱 工艺：拌 口味：麻辣味 食用：中餐|晚餐 原材料主料：素火腿400克 辅料：鸡蛋20克 黄豆粉100克 调料：花椒粉5克 盐5克 白砂糖5克 植物油100克 甜面酱10克 辣椒油25克 烹饪方法1. 素火腿切成2厘米见方的块，鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊 2. 盐炒香，加花椒粉、甜面酱、白糖和红油等调成味碟 3. 炒锅烧热，注入植物油，烧至七成热，将素火腿块滚上蛋糊，逐一入锅炸至金黄酥时捞出装盘，带味碟入席。 菜谱营养素火腿：素火腿中含有丰富蛋白质，还含有丰富维生素E及钙、钾、镁、硒等矿物质元素，营养丰富、使用方便。 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 黄豆粉：大豆粉含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、促进骨骼发育、防止骨质疏松、治抗缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。 营养成分·能量1556.3千卡 |
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