菜肴名称

主料

调料

菜肴名称

麻辣鸡汁米线

主料

鸡肉、鸭血、青菜

调料

香菜、香葱、米线、鸡汤、郫县豆瓣酱、姜、葱、麻椒粉、胡椒粉、盐、酱油、鸡精、料酒

做法：

1、鸭血洗净切丁，鸡肉洗净切丁备用。

2、锅中放油爆香葱姜，放入2汤勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。

3、下入鸡丁略炒、倒入料酒，酱油翻炒至颜色发白。

4、放鸭血丁翻炒均匀，依次放入麻椒粉、胡椒粉、盐，起锅时放入香葱碎和少许鸡精调味。

5、砂锅注入提前炖好的鸡汤，放入米线和青菜煮熟，浇上卤汁放上香菜即可。