词条 | 麻辣肚丁 |
释义 | 麻辣肚丁 原料: 原 料: 猪肚1个、扁豆10克调味料椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许 制法: 1)扁豆去筋洗净,用开水氽烫,熟后捞出浸凉。 2)猪肚洗净,蒸熟后切丁。 3)扁豆拌少许香油和盐放在盘底,肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 特点: 自己做椒麻料:花椒1大匙,先用干锅爆香,取出后用擀面棍擀碎,筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。 |
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