主料:豆腐 100克 鸡血 50克 猪肉(瘦) 50克 木耳(水发) 20克 玉兰片 15克 鸡蛋 65克

调料:香菜 3克 盐 2克 醋 1克 味精 1克 胡麻油 1克 淀粉(玉米) 5克 小葱 3克 白胡椒 3克 香油 5克 生抽 5克

做法：

1.　水发玉兰片切成丝，入沸水锅中焯一下，捞起，沥干水分；

2.　白肉（肉煮熟）、水发木耳均切成丝；白胡椒拍破；

3.　豆腐洗净，先切成大片，再切成丝；

4.　鸡血入碗蒸熟，也切成丝；

5.　锅内加入适量冷水，下豆腐丝、鸡血丝烧沸，捞起沥干；

6.　坐锅点火，下香油烧热，下白胡椒、葱末炒香，再加入高汤烧沸；

7.　捞去料渣，将玉兰片丝、白肉、木耳豆腐、鸡血下锅；

8.　鸡蛋搅散入锅，加味精、盐、香油、香菜、生抽烧沸；

9.　用湿淀粉勾稀芡，放醋、花椒油推匀，即可盛起食用。