菜肴名称

材料

做法

菜肴名称

麻酱千层饼

材料

面粉500克、酵母5克、清水250毫升。

酱料：芝麻酱两大匙、花生油或无味的色拉油一大匙、盐约5克。

做法

1、将面粉用清水加酵母和成光滑的面团，盖上微湿的布，发酵至两倍大。

2、将芝麻酱用油调稀，加盐搅拌均匀。

3、将发好的面团擀开，抹上芝麻酱糊，卷起，再擀开。如此反复叠三次。

4、取蒸锅，在蒸屉上抹油或铺屉布，将饼胚放上，盖上盖，醒发20分钟；

5、开火，中火烧开，大火蒸约15分钟，关火，不要立即揭盖，再虚蒸5分钟。

6、稍凉切块即可。