菜品介绍

食材准备

做法步骤

烹饪指南

菜品介绍

菜品口味：咸鲜

主要工艺：煨

所需时间：45分钟

制作难度：普通

食材准备

白萝卜适量、胡萝卜适量、西兰花适量、鲍鱼汁1勺、蚝油2勺、酱油半勺

做法步骤

1、白萝卜洗净切后切块，改刀修成梭子状。

2、雕刻出若干个形似鲍鱼的萝卜。 3、胡萝卜、白萝卜切薄片，用花模压出萝卜花。

4、将鲍鱼汁1勺、蚝油2勺、酱油半勺，加适量清水调成味汁。

5、锅置火上少许油烧热，将萝卜略翻炒，倒入味汁烧沸。

6、转至砂锅小火慢煨30-40分钟。

7、将西兰花、萝卜花入沸水锅中焯烫至熟捞出，投入冷水中冷却待用。

8、煨至汤汁浓稠、萝卜透明即可。

9、盛入盘子，淋上汤汁，点缀西兰花、萝卜花即可上桌享用。

烹饪指南

1、调味的时候以鲍鱼汁为主，少许添加一些蚝油和生抽即可，不要三种调料都放很多，会非常咸的。

2、小火焖煮才能使萝卜很好地入味，具体时间请根据萝卜的多少和大小调节。

3、水要略多加一些，焖煮的时间较长，以免萝卜还未入味，水已经煮干。

4、鲍鱼汁其实就是由干鲍、老母鸡、火腿等等熬成的高汤，再用来熬鲍鱼或做为调料用的。