原料：白鱼肉200克，菠菜汁20克，螺旋藻（一种保健品，绿色，我们用的是粉状的）10克，蟹黄5克。

调料：盐2克，味精2克，鸡粉2克，清汤60克，湿淀粉3克。

制作：

1、白鱼肉剁细，放盐、味精调味，搅打上劲入裱花袋裱成鱼线汆熟，捞出入器皿中待用。

2、锅入清汤、菠菜汁、螺旋藻、蟹黄煮开调味，放淀粉勾薄芡盛入器皿中即可。

特点：清香宜人，鱼线细嫩。

亮点：白鱼肉做面更细嫩；汤汁碧绿，给人清凉的感觉。