材料:上海青,姜末，葱末，盐，生抽，蚝油，豆瓣酱

做法：

（1）上海青洗净，最好盐水泡，切除叶子，茎部稍作修整，不要太齐，看起来像花。精肉剁成泥（可以调料拌好，肉馅一样，直接炒，更好）

（2）先用开水淖一下上海青茎部分，清炒上海青（茎和叶），油要少，放少许生抽即可。出盘，叶子铺底下。

（3）炒肉酱，依次放入姜末，葱末，盐，生抽，蚝油，豆瓣酱，翻炒一会，加入淀粉液，不要太厚，大火烧开，小火煨至汤汁减少，但不要干。

（4）装盘，吃时将肉酱塞入上海青.