主料：黄豆芽、绿豆粉皮

调料：葱姜蒜、干辣椒、酱油、醋、盐、胡椒粉、鸡精。

方法：

1、豆芽摘掉须根洗净控水，粉皮温水泡发洗净。

2、油锅热后先下干辣椒、姜蒜爆香锅，再下豆芽翻炒。

3、豆芽入锅后先放点醋，这样可以充分除去豆腥味，保持豆芽脆嫩的口感，并且能最大程度的保持豆芽中的维生素B2。

4、炒匀放酱油、盐、葱段等调料后加开水先将豆芽稍煮片刻。

5、等豆芽快熟时再下粉皮继续煮，粉皮煮透后撒少许胡椒粉起锅。