菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

绿豆豆沙包

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

清热解毒调理

菜品口感

此绿豆豆沙包清凉香甜，为夏令小吃。

制作材料

主料：小麦面粉(600克) 绿豆沙(500克)

调料：白砂糖(250克) 桂花酱(20克)碱(1克) 酵母(15克)

制作工艺

1.将面粉放入盆内，加入适量水及酵母发酵后，再加入食碱、适量糖，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，将面剂逐个擀成面皮，包入豆沙，捏成鸭蛋形，包口朝下，平放在案板上，即成包子生坯。

2.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

食谱营养

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

绿豆沙：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

食谱相克

绿豆沙：绿豆忌与鲤鱼、狗肉同食；绿豆反榧子壳，不可与之同食。

所含营养素

·热量 (4272.40千卡)

·蛋白质 (101.84克)

·脂肪 (18.76克)

·碳水化合物 (940.58克)

·膳食纤维 (22.28克)

·硫胺素 (2.81毫克)

·核黄素 (1.23毫克)

·尼克酸 (20.28毫克)

·维生素E (32.65毫克)

·钙 (461.90毫克)

·磷 (1771.95毫克)

·钾 (1847.50毫克)

·钠 (137.10毫克)

·碘 (17.40微克)

·镁 (317.50毫克)

·铁 (65.23毫克)

·锌 (11.59毫克)

·硒 (36.61微克)

·铜 (3.27毫克)

·锰 (11.24毫克)