材料：虾仁250克、奇异果（或芒果）1个、菠萝数片、草莓（或进口甜桃）3颗、生粉少许、盐少许、酒1大匙、葱1根、姜1片。

酱汁料：绿茶粉1/2小匙、白芝麻粉（或松子粉）1小匙橄榄油2大匙

做法：

1．虾仁挑除肠泥，洗净，拭干，再用少许盐及生粉轻轻拌抓过。2．煮适量滚水，将盐、酒、葱、姜一起放入滚水中煮滚，再将虾仁放入烫煮至熟，捞出，沥干。

3．奇异果去皮，切小块。菠萝切小块。草莓洗净，切片。

4．酱汁料混合拌匀。

5．将做法2及做法3放入深盘中，淋上酱汁即成。

注：

虾仁可买现成的，但要注意新鲜。

水果可随个人口味加以变换，惟以选择当季水果搭配虾仁较宜。

代用茶：包种茶、花茶、乌龙茶、铁观音茶（或茶包）。