词条 | 绿波鸭血汤 |
释义 | 材料: 鸭血:200克菠菜:400克葱:2条鸡骨架 (或鸭架):1副猪筒骨:1斤姜:3片水:8碗调味料:油:2汤匙、麻油:1/2汤匙、白胡椒粉:1/3汤匙、盐:1/2汤匙 做法: 1.鸡架、猪筒骨洗净,汆水;煮沸清水,放入鸡架、猪筒骨和姜片,大火煮20分钟,撇去汤面浮沫,转小火煲两个小时; 2.鸭血用水冲净,装碗,用小刀划成厚片(装在碗里切,以免鸭血散开); 3.菠菜洗净摘好;煮开一锅水,将菠菜焯2-3分钟捞起; 4.葱洗净切成末; 5.锅里放4碗高汤,煮沸,倒入鸭血,煮开后转中火烧约10分钟,放油和菠菜,待菜熟加香油、胡椒粉和盐即可。 功效: 补血、明目、润燥,尤其适合女性和小孩子食用。 |
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