路易斯·阿尔伯托·瓦格斯是墨西哥国立大学人类学教授，现任国际人类学与民族学联合会（IUAES）主席。他1941年2 月生于墨西哥城，在墨西哥国立大学获得医学博士学位，还在法国巴黎大学获得动物生物学博士（1971）。他从1971年开始在墨西哥国立大学的人类学研究所和医科系工作，1994到1998 年任人类学研究所所长。他的研究领域包括：墨西哥食品营养的人类学和历史研究、体质人类学（包括人类成长、营养和生物工程）、医学人类学和人类工作等。在食物和营养人类学领域，他已经发表了1本著作，35篇论文和30个本书里的部分章节，并从生物和社会文化角度研究这个领域。他给研究生教授过医药、人类学、工业设计和心理学等课程。他曾带出了13 位博士生和15位硕士生，并曾教过16位博士生。