做法：腌
口味：咸鲜味
难度：初级入门
人数：2人份
准备时间：10分钟
烹饪时间：<数小时
热量：1951.67大卡
钾：5284.23毫克
钠：3693.18毫克
磷：3072.92毫克
胆固醇：1062毫克
维生素A：472.25微克
蛋白质：357.49克
主料：兔肉（腿）6个
辅料：酱油50克、冰糖20克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角3个、花椒10粒、桂皮1块、白酒30克、茴香1把、香叶3片、草果2颗、豆蔻2颗
1、把兔腿清洗干净，锅里烧水将兔腿焯一下并沥干水分
2、把花椒、八角、小茴香、香叶、肉蔻、桂皮、草果装进卤料盒或纱布包里下锅，倒入白酒、葱、姜、蒜、冰糖、酱油和1千克水，大火烧开后用小火熬半个小时，卤汁就做好了
3、卤汁倒入砂锅中，放入焯好的兔腿
4、大火烧开，小火卤煮1小时
5、将兔腿泡在卤汁里腌三四个小时口味更佳