| 词条 | 《肝粥》 |
| 释义 | 肝粥图片 § 菜谱名称 肝粥 § 基本特点 补肝，养血明目，适用于气血虚弱所致的贫血、夜盲症、目昏眼花等症。 § 基本材料 猪肝（羊肝、牛肝、鸡肝均可)100～150克，大米100克，葱、姜、油、食盐各适量。功效：补肝，养血明目，适用于气血虚弱所致的贫血、夜盲症、目昏眼花等症。 § 制作 将动物肝洗净切成小块，与大米、葱、姜、油、盐一起入锅，加水约700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。 § 用法 每日早、晚空腹趁热顿食。 § 猪肝粥 猪肝粥图片 栏目：孕妇 做法：煮 口 味：家常味 准备时间：10分钟 难度：初级入门 烹饪时间：30分钟 主料：大米 100克 、猪肝150克 。 辅料：水600克、 花生油300克、 淀粉10克 、 调料：食盐7克、味精1.5克、葱10克、姜4克、料酒10克 制作方法： 1.将大米拣去杂物，淘洗干净；猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方薄片，装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，抓拌均匀，腌上浆。 2.锅置火上，放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，用筷子划开，约1分钟，至猪肝半熟，捞出控油 3.另用一锅上火，放水烧开，倒入大米，再开后改用小火熬煮约30分钟，至米涨开时，放入猪肝片，继续用小火煮10-20分钟，至米粒全部开花，肝片酥熟，汤汁变稠，加味精和余下的盐，调好口味即可。粘稠鲜滑，肝香浓郁 健康小常识： 此粥含铁丰富，是孕妇补充铁质的良好来源，孕妇常食，可防治缺铁性贫血。 § 鸡肝粥 鸡肝粥图片 栏目：食疗 做法：煮 口味：家常味 基本特点：此粥有补肝、益肾、明目的作用，可以帮助身体排出毒素，使体内气血运行顺畅，改善体质，减少因为气滞而形成的脸色暗沉。胆固醇高者不宜多吃；贫血或女性生理期间宜多摄取。 基本材料：米1/2杯，鸡肝112克，姜20克，葱1根； 调味料：酱油1小匙，盐1小匙，香油1/2小匙。 做法： 1.米洗净；姜去皮，切末；葱洗净，切末备用。 2.鸡肝洗净，切小丁，放入碗中，加入姜末及酱油拌匀并腌15分钟备用。 3.米放入锅中，加入2杯水煮至糜烂，再加入鸡肝煮熟，最后加盐调味，撒上葱末、淋上香油即可。 注意：此粥可以当作正餐食用，尤其是当作早餐更有提振精神、补充体力与活力的作用。 |
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