词条 | 卤水凤爪 |
释义 | 材料: 桂皮一小块、大料2朵、香叶2片、茴香3克、山奈3克、草果1个、丁香3克、花椒5克、陈皮两片、肉桂3克、白芷3-5片、太子参3克、肉蔻3克、砂仁3克、枸杞5-6只一起用纱布或一次性卤料包包成卤包一个、鸡爪500克、干红椒6-10枚 准备调料: 老抽两匙、盐两匙、糖两匙、料酒一匙、姜两片 做法: 1、鸡爪洗净用厨房剪刀剪去脚趾部分。 2、锅中加入足量水,将卤包放在其中,加入所有材料,包括鸡爪,开大火煮到沸腾。 3、转中小火焖煮20-30分钟,关火,让鸡爪继续泡在汤中吸收卤汤的味道。 4、食用前捞出即可。 |
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