| 词条 | 卤千张 |
| 释义 | 原料千张 配料老卤一份 调料花椒、食盐、麻椒、辣椒、白糖、老抽、蚝油 做法1、步骤准备适量千张备用；2、一份卤水； 3、将千张按张折叠成四方块备用； 4、老卤水按照使用情况重新添加作料；5、将折叠好的千张放入锅内，捎带着搁进去几个蛋； 6、高压锅10分钟卤煮； 7、卤煮程序结束后即可食用，但这个时候味道不足； 8、可以浸泡久一些，我一般是不吃不捞出，放在冰箱里，吃的时候再取出加热食用 温馨提示1、注意事项食用的时候，切丝或者直接食用都没关系，淋上些芝麻油吃，味道更好。 2、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高； 3、豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 4、含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 |
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