| 词条 | 卤牛肉条 |
| 释义 | 基本信息菜谱类别：家常菜谱 菜谱主料：材料A：牛肋条 材料B：红萝卜 白萝卜 材料C：姜 蒜头 辣椒末 葱段 卤包材料：花椒粒 香菇 八角 花椒 百草 丁香 食谱辅料：酱油 米酒 冰糖 油 水 材 料材料A： 牛肋条1斤 材料B： 红萝卜1条 白萝卜1/2条 材料C： 姜适量 蒜头适量 辣椒末适量 葱段适量 卤包材料： 花椒粒1大匙 香菇适量 八角3个 花椒1/2大匙 百草适量 丁香1/2大匙 调 味 料酱油1杯 米酒1杯 冰糖2大匙 油2大匙 水适量 制作方法(1)将牛肉条用热水川烫后捞起，洗去血水再沥干，再用少许酱油拌匀上色。起油锅，把肉条放入油锅炸至金黄色备用，材料C也同时过油备用。 (2)将材料B洗净，切成长条状备用。另外卤包材料也装好备用。 (3)将调味料、卤包及切好的萝卜条一起煮沸后，再放入肉条段，先用大火卤15分钟，再改小火慢卤30分钟，最后加入过油的材料C，再卤10分钟，卤至牛肉条熟烂，即可盛起食用。 |
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