词条 | 炸蔬菜 |
释义 | 炸蔬菜 原料: 原 料: 主料:土豆200克,胡萝卜100克,黄瓜100克。辅料:色拉油600克,鸡蛋2个,面粉15克,胡椒粉5克,精盐3克,味精1克。 制法: (1)将土豆去皮洗净,切成丝;胡萝卜洗净,切成丝;黄瓜洗净,切成丝。 (2)将鸡蛋打散,同面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀,加入土豆丝、胡萝卜丝、黄瓜丝拌匀。 (3)锅中放油烧热,用筷子每次夹部分三丝放入锅中,并用漏勺慢慢搅拌,防止粘连,待其呈金黄色,捞出沥干油即可。 特点: 表皮酥脆,营养丰富。 |
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