词条 | 卤口条 |
释义 | 所属分类:老少皆宜 猪肉 大众菜 食材:猪舌头、清水、酱油、香油、鸡精、黄酒 配料:山楂、香叶、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁 口味:咸香 制作难度:掌勺(高级) 制作时间:150分钟 卤口条的做法: 1、猪舌头用碱水反复搓洗 2、冲洗干净后的猪舌头放入锅中焯水 3、把焯过水的猪舌头上的白苔刮干净 4、准备卤料:山楂、香叶、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁放入炖料袋中 5、沙锅中放入清水、酱油、香油、鸡精、黄酒及炖料烧开 6、将猪舌头、姜片放入锅中,大火煮开,小火炖2个小时 7、炖好的口条不要立即取出,放在汤中浸泡一个小时,为了更加入味。 |
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