原料

做法

原料

鹅内脏、八角、花椒、香叶、桂皮、花椒、香叶、桂皮、料酒、生姜、葱、香油。

做法

1、准备 好的料、鹅肠用面粉，盐，食用油抓洗三四遍；所有鹅杂再用清水泡半小时，洗净。 处理好的鹅杂加盐，料酒，生姜冷水下锅焯烫一遍洗净。

2、加入姜片，料酒，清水，花椒，八角，桂皮，香叶，盐，鸡精一起烧开，改小火烧半小时。

3、卤好鹅杂、放凉切成片。 ；

4、摆盘淋上香油即可。