食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 面条100克 （一人份）

配料： 芦笋2根 虾100克 虾皮20克 花生10克 猪肉20克 淀粉1小勺

辅料： 欣和甜面酱1大勺 鸡精1小勺 白糖1小勺 料酒2大勺 盐1小勺

制作步骤

1.准备的用料。

2.芦笋去皮，头部留下一段，其余切丁。焯水。

3.虾剥去壳，虾头下油锅熬成虾油。

4.剥好的虾仁擦干水分。

5.加盐，鸡精，料酒，淀粉，色拉油抓匀腌制半小时。

6.面条用盐开水煮熟，捞出控干水分。

7.加入虾油拌匀。

8.虾皮加点料酒泡十几分钟，生姜剁碎。

9.猪肉剁碎，熟花生仁压碎。

10.油加热后，煸香姜末，把虾皮，肉糜加入炒出香味。

11.加点料酒，甜面酱炒匀，稍微加点水，鸡精，白糖烧熟。

12.盛出撒点花生碎。

13.油加热后，小火煸炒虾仁三四分钟。

14.加入芦笋中火再炒三四分钟盛出。

15.把做好的酱料放在面条上面，再把炒好的虾仁摆好就行。

16.芦笋鲜虾炸酱面就做好了。