烹饪用料

烹饪过程

细节提升

烹饪用料

主料：蟹味菇、芦笋、枸杞、

调料：植物油、盐、麻油、素高汤(或蘑菇精)水淀粉适量。

烹饪过程

1、蟹味菇洗净撕开、芦笋洗净斜切成片

2、下油三汤匙，先煸炒蟹味菇，再下芦笋与枸杞炒数下，加入调味料又炒数下(至芦笋断生即可)

3、加入少许素高汤(或少许水与蘑菇精)用水淀粉勾芡即可上碟。

细节提升

1、蟹味菇撕开更容易入味。

2、芦笋老根处要刨去外皮，芦笋不可加盖煮，否则不能保持其青绿色，质也不爽。