主料

用料

做法

小贴士

主料

牛肉里脊、芦笋

用料

蒜、玉米油、料酒、盐、黑胡椒

做法

1、牛肉按相反的纹理切成1㎝宽，5㎝长的条状，用腌制料拌匀，腌制20′钟；芦笋掰掉根部，用水焯好。

2、热锅，放油。把切成片的蒜放进，炒成金黄色。

3、放牛肉，先用筷子把肉打散。再翻炒均匀。

4、放料酒和少量生抽，盐翻炒。

5、加进切成段的芦笋炒。最后加进黑胡椒。

6、成盘。

小贴士

1、焯芦笋时还是在水里放几滴油和少量盐，炒出的芦笋又脆又绿。

2、炒这道菜火候要稍大，速度要快，否则牛肉容易老。