| 词条 | 龙鳞合菜 |
| 释义 | 简介北方有“二月二，龙抬头”的俗话，意思是二月二这一天，所做的、吃的都和龙有关系，吃饺子叫龙耳，吃汤圆叫龙眼，吃面条叫吃龙须，理发叫理龙头，今天做的这道龙鳞便是春饼，因为它非常圆像龙的鳞片一样，所以叫龙鳞； 主要用料主料：面粉，猪肉； 配料：菠菜，粉丝，韭菜，豆芽，鸡蛋； 调料：盐，味精，糖，酱油，香油； 制作步骤1、面粉用开水烫成面团； 2、制剂子擀成饼，烙好备用； 3、黄豆芽，菠菜用开水焯烫一下，取出； 4、锅上火放入油，将肉丝放入，炒变色后放入葱姜丝，再加入黄豆芽，粉丝 ，少许酱油、盐、味精调味，再加入水，干粉丝焖3分钟，至软后，加入菠菜，韭菜， 放入炒匀后出锅； 5、锅上火把鸡蛋打散，煎蛋饼盖在合菜上，即可（合菜盖帽 ）。 生活小提示生活当中快速烙春饼的小窍门：用烫面擀好饼后，放入盘中用保鲜膜包好，放入微波炉中，高火微波2分钟，即成春饼； |
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