1、鸡翅洗净。国外一般都是这种整翅，国内的同学可以采用翅中部分，口感最好。

2、用手在鸡翅两面均匀地涂抹上椒盐，可以稍微多抹一些。

3、将鸡翅一层层码放入密闭性比较好的保鲜盒。

4、然后再撒上一些花椒。盖紧盒盖，放入冰箱冷藏两至三天，使鸡翅充分入味。

5、将腌制好的鸡翅取出，在表面撒一些冰糖。

6、放入蒸锅，蒸15分钟左右，大家根据鸡翅的多少和大小灵活掌握时间，基本熟了就可以。

7、将面粉和白糖以1：1的比例混合。

8、撒入龙井茶叶，或者使用普通的绿茶红茶都可以。

9、搅拌均匀。

10、选一口有深度的炒锅，也可以用普通炒菜锅。 在锅底铺两到三层锡纸，这个一定一定要铺哦，否则会很难清理。

11、挑选几个高度合适的金属罐，放在锡纸上，充当烤架。罐头的高度要低于锅沿，能放下3至4个最好。

12、在金属罐里里外外都洒上刚才混合好的面粉、白糖和茶叶，尽量铺均匀一些。

13、将蒸熟的鸡翅架在罐头盒上，盖上锅盖，先开中火，等锅中开始有烟产生后，熏10分钟左右后转成小火。

14、始终保持小火继续熏制，大约30到40分钟后，就会发现鸡翅已经开始上色。

15、1小时左右鸡翅的表面呈茶褐色，就可以关火了。

时间根据自家情况灵活掌握哈，熏的时候多注意观察，但中途千万不要去掀锅盖，所以最好用透明的玻璃盖子。 做熏翅的时候不必担心油烟问题，因为一直要盖紧锅盖，所以并没有多少烟跑出，做的时候可以将油烟机打开，同时窗户保持通风即可。

做完后，等锅自然晾凉，然后将锡纸包住罐头盒整个扔掉，你会发现锅内非常干净，也省去了刷洗烤架或其他容器的麻烦。

最好使用玻璃锅盖，可以很方便地观察鸡翅的上色程度，中途不要掀开盖子。