词条 | 六味牛肉饭 |
释义 | 主料:牛肉(后腿) 500克 粳米 500克 辅料:草果 3克 砂仁 3克 荜茇 3克 高良姜 3克 陈皮 3克 调料:胡椒 3克 姜 30克 黄酒 10克 盐 5克 味精 2克 各适量 做法: 1. 牛肉洗净,加料酒稍浸后,放入沸水烫焯,捞出后切片。 2. 将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜等放入锅内,加清水适量,煎汁备用。 3. 生姜切片。 4. 粳米洗净,放入锅内,加入上述各味药的煎汁,加牛肉片、生姜片、精盐、味精和适量的清水,煮成饭。 |
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