| 词条 | 柳松茸 |
| 释义 | 柳松茸柳松茸又名茶树菇、茶菇、油菜菇、茶树菇，隶属真菌门，担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，粪绣伞科，田蘑属。春秋季野生于杨树、油茶等阔叶树的枯死或枯干部分。茶树菇营养价值极高，干菇的蛋白质含量为27.5%，总糖为54.4%，含人体所需的十七种氨基酸和十多种矿物质、微量元素与抗癌多糖，其外观诱人、肉质脆嫩、味道鲜美、香浓、口感佳。 营养分析柳松茸蛋白质营养丰富，其中蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸含量齐全，赖氨酸的含量高达1.75%，经常食用，能增强记忆。还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的b族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柳松茸能降低胆固醇、利尿、对小儿低热、尿床有独特疗效；能防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、驻容养颜等。因其极高的药用保健疗效，柳松茸被誉为“中华神菇”。 相关人群一般人都适合，尤其适合高血压、心血管和肥胖症患者食用。 每次数朵即可 制作指导柳松茸素以醇厚鲜美、清香爽口、汤色清红而著称，烤、炒、油炸、煮汤、用酥粉油炸、冷热皆宜。 与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品。 食疗作用中医认为，该菇性甘温、无毒，有补肾、利尿、除湿、健脾、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢、治腰酸痛、止泻、抗肿瘤、抗癌的功效。是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。 每100克柳松茸所含营养素如下： 热量279 千卡 蛋白质 23.1 克 脂肪 26 克 碳水化合物 56.1 克 叶酸 107.8 微克 善食纤维 15.4 克 硫胺素 0.32 毫克 核黄素 01.48 毫克 尼克酸 39.39 毫克 钙 4 毫克 磷 908 毫克 钾 2165 毫克 钠 6 毫克 镁 124 毫克 铁 9.3 毫克 锌 8.38 毫克 铜 2.76 毫克 锰 0.73 毫克 碘 17.1 微克 硒 7.24 微克 推荐菜品涮椒鳝丝 柳松茸烧冬笋 松茸松球鱼 素鸡烧柳松茸 柳松茸炒面 |
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