刘冠卉，江苏科技大学副教授，硕士。

教育经历

工学硕士, 2004.09～2007.12，江苏大学（食品科学专业）

工学学士, 1994.09～1998.07，南京农业大学（食品科学专业）

工作经历

2001.07～，在江苏科技大学工作

1998.07～2001.07，在南京市江东中学工作

研究领域

（1）食品加工与工艺

（2）微生物与食品技术

主要讲授课程

（1）食品工艺学、生物化学实验、功能性食品等（本科生）

（2）农业市场学（硕士研究生）

代表性论著

[1] 刘冠卉，马海乐，屠洁，孙丹丹.海绵态壳聚糖固定化单宁酶及其酶学性质研究.食品科学，2008(7):231-234.

[2] 刘冠卉，屠洁，马海乐，鲍坤. 壳聚糖固定化单宁酶及其澄清绿茶汤的应用研究.食品与发酵工业, 2008(10):166-169.

[3] 刘冠卉, 马海乐.利用甘蔗糖蜜制备优质酿造型焦糖色素,食品工业, 2008(3):20-22.

[4] 刘冠卉, 屠洁, 吴娴. 均匀设计法在固定化单宁酶澄清绿茶汤工艺中的应用. 江苏科技大学学报（自然科学版）, 2009(5):446-449.

[5] 刘冠卉, 燕薇, 屠洁, 徐涛. 丝素酸奶的研制. 食品工业科技, 2009(10):224-226.

[6] 刘冠卉, 徐大宝, 屠洁, 蒋宁. 利用桑枝屑与蚕沙栽培杏鲍菇的培养料筛选研究.江苏农业科学, 2009(6):261-262.

[7] 刘冠卉, 屠洁, 张久成, 贾玉龙. 杏鲍菇液体菌种的制备研究. 北方园艺,2009(11):230-232.

荣誉与获奖

（1）彰显创新教育和实践育人特色的理工科实践教学体系的构建与实践，获江科大高等教学成果奖一等奖，7/10。（2010）

（2）江苏科技大学“优秀教育管理工作者”。（2010）

（3）江苏科技大学“大学生创新计划优秀指导教师”。（2010）

（4）江苏科技大学“优秀教育工作者”。（2009）

（5）江苏科技大学“本科毕业论文优秀指导教师”。（2008）

近期研究项目

（1）“延长学制学生”的心理健康分析及干预对策研究，江苏科技大学高教研究项目，主持，在研；

（2）基于HACCP原理的学术型研究生培养质量监控体系的构建，江苏科技大学研究生教育研究项目，主持，在研；

（3）弱光影响小麦籽粒高分子量麦谷蛋白亚基形成生理机理及调控机制，江苏省高教自然科学研究项目10KJB210002，参与，在研；

（4）蚕蛹高效栽培及产品开发，引智成果示范推广项目Y20110326003，参与，在研。