材料

5个鸡蛋，150克糖，70毫升斑兰汁，200毫升椰浆（加水50毫升拌匀），280克自发粉，50克榴莲酱（可免），黄色额食用色素

做法

1、鸡蛋与糖一起用打蛋器打发。

2、下斑兰叶汁、椰浆、黄色食用色素及自发粉，拌匀至表面有气泡，加入榴莲酱。

3、烧热锅饼模，转小火，抹上薄薄一层油。

4、锅饼浆倾入饼模内，用小火煮至表面有气泡，锅饼转变为金黄色，再对摺成半月形即成。