男，1930年生，潮州市潮安县东津乡人。广东潮剧院音乐研究人员。广东省音乐家协会会员，汕头市音乐家协会理事，广东省老年书画研究会会员。1958年毕业于北京艺术师范学校音乐系。六十年代初改行研究潮剧唱功与唱腔音乐，曾在汕头戏曲学校任乐理和声训课，为提高演员的音乐素养和发声方法作多种训练。尝试把美声训练方法与传统的教唱方法结合，以新的发声方法与潮剧风格相结合，受到艺人的好评。

七十年代末调广东潮剧院艺术研究室，参与《潮剧音乐》一书修订出版工作。著有《潮剧唱腔音乐的结构和演唱特点》、《潮剧唱腔的定调探索》、《浅谈潮剧“活五调”唱腔功能》、《潮剧行当唱声类型浅探》、《潮剧帮唱杂谈》、《学习洪妙先生唱功》等40多篇唱腔专论，刊登于各级报刊，有的作为教材。

梁森桂作为新音乐工作者从事潮剧音乐工作，工作踏实，治学严谨。所著论文，既有传统的基础，又有时代的特点，主论明确，剖析清晰，有不少新的见解，丰富了潮剧唱腔音乐理论。