原料：

猪肉500克，韭菜花50克。

调料：

精盐、味精、酱油、香油、辣椒油、腐乳汁、豆豉、姜末、白糖、蒜泥各适量。

制法

①将猪肉切成小方块，放入锅中加适量水烧沸，加入精盐后改用文火煮熟，之后将肉捞出，凉凉，切成薄片，码放在盘中。

②取一只碗，加入韭菜花、蒜泥、精盐、味精、酱油、香油、辣椒油、腐乳汁、豆豉、姜末、白糖搅拌均匀，调成汤汁。

③将调制好的卤汁淋入盘中即成。