| 词条 | 凉粉拌蒜泥 |
| 释义 | 凉粉拌蒜泥是家常的凉菜，非常适合夏季食用，香辣可口，具有清凉开胃之功效。 中文名：凉粉拌蒜泥 主要食材：凉粉，蒜泥 特点：清爽开胃 分类：凉菜 口味：香辣可口 材料主料：凉粉300克， 辅料：青椒100克， 调料：白皮大蒜50克，盐3克，醋10克，白砂糖5克，香油5克，味精2克 做法1.凉粉用清水漂洗干净，切成小块装盘；辣椒去蒂和籽，洗净放沸水中烫一下捞出，切成碎片；蒜头剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再剁成泥。 2.辣椒片、蒜泥一起放入凉粉盘内，加入精盐、白糖、醋、味精、香油，拌匀即可。 自制凉粉当然，凉粉也可以用豌豆粉自行制作。原料和做法如下 原料豌豆粉 做法：1.豌豆粉加冷水搅拌成糊状,锅中水煮开，然后将刚才搅好的面浆缓缓地倒入，转小火，一边煮一边用筷子朝着一个方向搅动，直到淀粉全部变透明，不再有乳白色的生粉即可关火。 2.煮好的面糊就用大碗装起,放凉后，放入保险盒里，放入冰箱2个小时即可。 3.取出凉粉，切块或条状。 注意事项1. 凉粉选择比较劲道的绿豆凉粉，口感更好。 2. 配菜里加上豆芽会更加爽脆 3. 凉拌菜泼热油味道会非常好 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。