用料

土豆200克鱿鱼干50克香肠一根（30克）糖15克盐5克糯米醋30克蚝油15克香油15克

做法

1， 鱿鱼干先用清水浸泡，直至变软。（大约2到3小时）

2， 鱿鱼洗净去鱼骨，土豆去皮。

3， 香肠去包装切丝约5厘米，鱿鱼切丝。将香油，盐，蚝油，醋，糖放一起搅拌均匀，待用。

4， 土豆切丝后用清水浸泡一会待用。

5， 锅中加入清水煮开，倒入土豆丝，加点盐搅均匀。

6， 土豆捞起放入凉水中过滤，控干水份待用。

7， 再在锅中加入鱿鱼丝和香肠焯一会。起锅加凉水过滤控干水份。之后一起把土豆丝，鱿鱼丝和香肠放入盆中，再把之前调好的酱料搅拌均匀即可。

小贴士

1， 这个菜新鲜的鱿鱼也可以，但口感最好的还是鱿鱼干（就是没有经过加工直接晒干的鱿鱼），可以在超市的海鲜干货架里买到。

2， 鱿鱼干比较腥，在用清浸泡的时候可以加点白醋。

3， 土豆切好之后一定要用清水浸泡，水刚好没过土豆即可，不然土豆没那么快下锅会发黑。

4， 喜欢辣的朋友也可以放点辣椒哟。