鱼醒草，南方又叫折耳根，本是中草药，具有消炎、滤尿、解毒之功能，南方常常用做凉拌作为饭桌上的一道小菜。大多生长在田埂边。

做法：将折耳根洗净切成1~2厘米的小段，放入酱油、味精、白糖、醋、辣椒油、蒜茸、花椒油等适量，拌匀即可。