珊瑚草美称“海底燕窝”，因为它含有人体最容易缺少的两种元素：矿物质(铁、钙)和酵素，并富含胶原蛋白，一般凉拌着吃。

原料：珊瑚草、青红尖椒丝

做法：

很简单，将泡好的珊瑚草加入青、红尖椒丝和调味料一起拌匀即可，口味可根据自己的喜好。

我们今天拌的是酸辣味的，加些生抽、香醋、少许盐、辣椒油、蘑菇精。

提示：

珊瑚草受热会融化，凉拌的比较清脆爽口，也可以加冰糖、桂圆肉煮糖水。