凉拌三素丝

原料: 原 料：

土豆150克，红椒1只，韭菜花15克，蒜子10克。熟花生油3克，盐3克，味精1克，白糖1克，白米醋2克。

制法: （1）土豆去皮切丝，红椒切丝，韭菜花切段，蒜子切米。

（2）锅内烧水，待水开时下入土豆丝，红椒丝，韭菜花段，烫至刚熟，捞起，用清水漂凉。

（3）在碗内加入土豆丝、红椒丝，韭菜花段、蒜米，调入熟花生油、盐、味精、白糖、白米醋一起拌匀，摆入碟内即可。

特点: 土豆丝内的淀粉要洗净，否则拌出的土豆丝不脆。