【材　料】: 韭菜300公克 柴鱼片30公克 蒜末5公克 姜末5公克

【调 味 料】: 蚝油1大匙 酱油膏2大匙 糖1小匙 开水1大匙 香油1大匙

如何做凉拌柴鱼韭菜的制作方法：

1.韭菜洗净，先将韭菜根部放入沸水中头烫一下后，再全部放入汆烫，至颜色变翠绿，捞出放入冰水中冰凉。

2.将作法1的韭菜捞出沥干水份后，切段盛盘备用。

3.所有调味料连同蒜末、姜末拌匀，淋於韭菜后，放上柴鱼片即可。