原料：鱿鱼1只，胡萝卜1／3条，小黄瓜2条，红辣椒1个，姜3片，蒜仁3粒，盐1匙，味精1／2匙，米酒、乌醋、酱油各1匙，香油2匙。

制法：

1、把鱿鱼去皮，洗净切花。

2、胡萝卜切片，蒜仁、辣椒、姜切末，小黄瓜切段、拍碎。

3、锅内加水煮沸，放入胡萝卜汆烫后捞起，冲冷水后沥干。

4、锅内加水煮沸，放入鱿鱼煮熟软，捞起冲冷水沥干。

5、把鱿鱼放入容器内，加入辣椒末、蒜末、姜末、乌醋、盐、味精、米酒、酱油、香油。再把小黄瓜、胡萝卜加入后，拌匀即可。