作 者：董海洲
出 版 社：金盾出版社出版日期：2009-01
ISBN：750821000版 次：1
包 装：平装开 本：32开
页 数：243页印 张：1次
本书由山东农业大学董海洲副教授等编著。主要内容包括稻谷制
米，小麦制粉，焙烤制品加工，玉米加工，大豆、花生制品加工，淀粉加工
等六章，较系统地介绍了粮食加工制品的生产原理、工艺流程和操作技
术，以及国内外最新科研成果与实践经验，科学实用，技术先进，操作性
强。适合农村粮食加工专业户、城镇粮食加工企业、食品科技人员与农
业、轻工业院校师生阅读参考。