长红枣历史介绍

长红枣形态特征

长红枣地理分布及环境要求

枣树新品种——长红枣特点

长红枣营养价值

长红枣历史介绍

长红枣有1300多年的大枣栽培历史和传统，早在隋唐时期就有栽培记载。据《博物志》中记载：“隋末，（公元615-618年）秦琼东征至东海县，携带枣苗植于此地而来，名为长红枣”。山亭长红枣的栽培兴于唐宋，盛于明清。《山东省林业志》中还记载：“宋时，山东枣树栽培已相当盛行。”在宋朝著名女词人李清照撰写的《打枣谱》内有滕县的“长红枣叙述，表明在山东省枣中的优良品种——长红枣，在宋代已培育成为比引种原产地果形大、果肉厚、品质佳的生态型主栽品种。据《滕县志》记载，宋朝时期当地人就有以枣作为男女订婚信物的习俗，在结婚典礼时，将枣栗子向新娘身上抛撒，取其谐音，以示“早立子”或“早生子”。 据历史记载，在明万历年间，张居正巡视滕县，品长红枣口感甚好，逐拨大量资金鼓励滕县发展枣树。并将滕县长红枣上贡皇帝，万历赞誉道：滕县长红枣可谓天下第一枣，百果之王。《滕县志》记载，据明万历13年（1585年）这里已有“山地之民千树枣”、“山地之民皆仰食”之景象。明朝租税中规定，每年须交纳枣果钞六十七锭五贯四百二十文，1941年版的《滕县志》载：“枣梨东山随地种植，土人购之，转售江南”。五六十年代，当地曾出现“店子的大枣、水泉的梨、徐庄的柿子上满集”的丰产景象。

“冠世枣园”东西绵延20多华里，长红枣集中连片，游览枣园，春可见万树劲发绽生机，夏可纳枣花簇放逸蜜香，秋可赏果实累枝射云红，冬可揽雪压虬枝呈奇景，春有景、夏有花、秋有果、冬有韵的四季农业景观吸引着国内外众多游客前来观赏。目前长红枣栽培面积已达8万亩，年总产长红枣1.2万吨，总产值1.2亿元，

长红枣形态特征

店子长红枣的特点是：果实个大，呈长柱型，色泽红艳，特别甜、香、绵，营养丰富，平均单果重33.3克，大小较均匀。果皮较薄，果肉厚，赭红色，色泽鲜艳。颜色特别红艳鲜亮，是区别外地近似枣的较明显的特征之一。

枣果甘香绵与外地近似枣果形成了较明显的口感区别，经验显示：店子长红枣较外地近似枣含糖量高出10个百分点。

长红枣地理分布及环境要求

多分布在山东省枣庄市山亭区店子镇周边地区

山亭区属暖温带半湿润季风气候区，气候温和，四季分明，光照充足，雨量集中。全年平均气温13.2—14.4℃，极端最高气温39.6℃，极端最低气温－19.2℃；≥0℃以上的积温4800―5200℃，无霜期200―210天；≥10℃以上积温4586.6℃。全年平均日照时数2300―2500小时，日照百分率52―58%，≥0℃期间日照为2006.9小时，占全年日照的85%，≥10℃期间日照为1509.6小时，占全年日照的64%。全年太阳辐射49×108－57×108焦耳/m2；年均降水量895.9mm，七月份最多，平均为268.6mm，占全年降水量的30%；一月份最少，平均只有11.1mm，仅占1.2%；整个夏季降水集中，约占全年降水量的64%。

店子长红枣生长对气候条件的要求是在年生长期内需≥10℃的年有效积温在3000℃以上；对高温反应不敏感；冬季能忍耐一定低温，但在—17℃以下时，则会出现冻害，造成植株死亡，故-17℃是店子长红枣露地越冬的临界温度。店子长红枣喜光，要求光照充足，年日照时数在2000小时以上，5-9月（开花至果实成熟采收）份的日照时数在800小时以上。店子长红枣较抗旱，年降水量500-600毫米以上，保墒措施得力，不需灌水，即可正常生长。由于店子地区温度、光照、雨量等气候因素适宜，因而十分有利于店子长红枣的生长。

(二)土壤类型及土质特点

店子长红枣主产区地貌类型为低山丘陵。店子长红枣栽植于向阳山坡中下部及山前平地，土壤质地为棕壤， PH值在6.5－7.1，所含的磷、钾元素较多，经测定，土壤养分含量为有机质1.46%，氮含量0.08%，速效磷12mg/kg,速效钾105.3mg/kg，碱解氮88mg/kg，这种砂石山土壤特别利于枣果糖分等营养成分的积累。

(三)水质特点

店子长红枣主产区位于丘陵地带，地表水和地下水清洁，上游没有任何污染源，经测试化验，灌溉用水质量符合有机产品水质环境质量标准。

(四)空气质量

山亭区森林覆盖率达到53%，是天然氧吧，无工业污染，且店子长红枣主产区位于丘陵地带，空气质量达到了国家生态农业、有机农业发展的标准，为生产优质店子长红枣提供了必要的环境条件。

长红枣栽培技术

1.气候条件年平均气温15℃，≥10℃积温4586.6℃，年降水量在800～950mm，早春气温回升快，适宜店子长红枣生长。

2、土壤条件土壤有机质含量在1.0%以上，土层在100cm以上，地下水位在1m以下，排水良好,土壤PH值6.8～7.1，总盐量在0.2%以下。坡度低于15度，选择背风向阳的半阳坡和山前平地。

3、苗木选择应选择生长健壮、无病虫害，高80cm、地径1cm以上，根系良好的根生苗，或嫁接苗。

4、整地栽植按行株距挖深宽各0.8～1m的栽植穴，穴底填厚30cm左右的作物秸杆。挖出的表土与足量有机肥、磷肥、钾肥混匀回填穴中。选择苗高80～100cm，具较大侧根3～5条，用水浸根后，分级栽植。店子长红枣苗木的栽植一般在春季枣苗刚要萌芽时进行。

5、土肥水管理每年秋季果实采收后，深翻改土，多施有机肥≥30000公斤/亩，同时混入适量的氮、磷、钾肥和生物菌肥，实行配方施用。所使用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。果园灌水要注意配合枣树的生长周期，以及根据土壤墒情而定，一般在萌芽前、谢花后、膨大期和越冬前等四个时期灌溉。定植后即根据栽培密度选定适宜树形，同时根据幼树期、初果期、盛果期、衰老期的不同确定修剪的重点。花期喷施3000倍液的硼砂硼砂，提高坐果率。在确保坐果的前提下，对花果较多的树进行疏花疏果，提高坐果率和果实品质。按照留优去劣的原则，从树上到树下，由树内到树外，早疏为宜。在6～8月对枣头进行摘心，提高坐果率和产量。

6、病虫害防治贯彻预防为主，综合防治的方针，以农业防治和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律，做好病虫害预测预报和药效试验，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。农药的使用，坚持推行“绿色标准”，杜绝使用高残留，高毒性的农药。店子长红枣很少出现疯病，制干，一旦出现，一般采用剩下致命环剥的方法进行处理，非常有效。

7、果实采收鲜食在果皮色转红后采收，以保持水多肉脆。晒干在果皮呈深紫红色，果面稍现皱缩时采收。

枣树新品种——长红枣特点

新品种(系)---长红枣选1号

长红枣又名躺枣，是一个优良的地方传统栽培品种，主要分布于山东、河北等省，在山东省枣庄市自然分布较多，为当地枣树主栽品种。该品种耐干旱、瘠薄，适应性强，在平地、山坡均可栽培。在长期生产实践中多采用根蘖繁殖和实生繁殖，形成了当地长红枣众多的品系。

以至在栽培中品种杂，良莠不齐，严重影响着该品种的进一步发展，为保护和开发这一品种，从1996年从长红枣的优选工作，选出了4个优良单株，经过多年栽培观察，又从中选育出"长红枣选1号"，通过采集优选母树的接穗，嫁接繁殖苗木进行品种对比试验，从单株产量、果实大小、维生素c含量、含糖量、含酸量、可食率等进行观察，确定了"长红枣选1号"这一优系。

二、主要性状 植物学特征：树体高大，树冠呈自然半圆形，树姿半开张，干性较强。主干黑褐色，枣头枝红褐色，皮孔大而稀，灰色。枣股黑灰色，小，短圆锥形，通常抽生枣吊2-5个。花较密，每一花序有单花1-4朵。叶片深绿色，中大，椭圆形，属于完全叶类型。 生物学特性：树势强健，枣头枝萌发力强，当年结实能力较强。进入结果期早，丰产性强，产量稳定。7年生单株产鲜枣30kg。在鲁南地区4月中旬发芽，5月中旬开花，6月上旬盛花期，9月中旬果实成熟，10月中旬落叶。 果实经济性状：果实中大，果个较整齐，长圆柱形，平均单果重13.4g，最大果重29g。果面较光滑，皮薄，赭红色，果点不明显。肉厚，白绿色，汁多味甜，鲜枣含可溶性固形物31.3％，鲜枣含糖量29.8％，干枣含糖量75％，含酸1.2％，每百克果肉中含Vc492g，可食率96.3％，品质上等，适于鲜食和加工。耐贮运，较抗裂果。 抗逆性：长红枣选1号抗旱耐瘠薄，耐寒性强，抗病虫害能力强，尤其抗枣疯病的危害。

三、栽培技术 栽植密度：山地建园可适度密植，栽植株距2m，行距3-4m，平原地及肥沃的山脚坡地建议栽植株距3m，行距4m。适宜树形为主干疏层形。 土肥水管理：采果后即可施用基肥，以鸡、羊、猪粪等土杂肥为主，每667平方米施用土杂肥4000kg左右，同时掺入40-60kg硫酸钾复合肥，方法是全园撒施，而后进行全园耕翻，深度20cm左右，将肥料翻入土中，施后视土壤墒情酌情浇透水1次。追肥可在萌芽前、开花前、果实膨大期进行。追肥应该尽量少用或不用纯氮肥，一般株施硫酸钾复合肥0.5kg左右或果树专用肥1kg左右。除此以外，要在生长季节叶面喷肥：花前喷施500倍植物营养素和300倍尿素混合液，喷施前要将两种肥料一起放在非金属容器中浸泡2小时以上，以充分发挥肥效；坐果后间隔7-10天喷施1次，浓度和方法同前。浇水要与施肥相结合，可视土壤墒情与树体需要在萌芽期、开花期、枣果膨大期和土壤封浆前酌情进行。 整形修剪：长红枣选1号主干疏层形的整形方法是前四年为主干延长期，每年冬季留顶部6-7条二次枝作为辅养枝，其余枝自下而上逐枝修剪。5-6年为一、二层枝培养期，选留离地面1.5m以上的二次枝3条作为第一层主枝，在其上80cm的中央领导枝上选2-3条作为第二层主枝；7-8年为第三、四层主枝培养期，层间距60cm；8年以后为自然形成期，形成了完整的主干疏层形。在整形过程中营养枝一律摘心，控制其生长，并注意侧枝的培养。进入结果期的枣树，应注意及时疏除竞争枝、细弱枝、交叉枝、重叠枝、枯死枝等枝条，以改善通风透光条件；树冠高度超过整形要求时，应及早对主干、主枝回缩，以防止上强下弱，结果部位外移；结果枝组结果能力下降时，可从基部选留适当的枣头重新培养，也可重短截主枝，刺激隐芽萌发枣头，进而培养新的主枝或结果枝组。 病虫防治：枣树萌芽前喷施1次3-5波美度石硫合剂；5-6月份，间隔7-10天喷施1次2000倍灭幼脲三号，防治枣瘿蚊及其它鳞翅目昆虫；8月份以后，间隔7-10天连续喷施2次粉锈宁1000-1500倍液，防治枣锈病。

长红枣营养价值

具有较高的药用价值，枣果含有多种维生素，特别富含人体必须的多种氨基酸。