连镇烧饼都是吊炉制作：

连镇烧饼”，以色泽金黄、外焦里嫩、香酥可口、经济实惠而深受广大消费者赞誉，不仅是东光连镇一带家喻户晓的美食，而且在沧州、天津、新疆、黑龙江、济南等地都有连镇烧饼铺，生意很好。

“连镇烧饼”有着悠久的历史，作坊随处可见，但最有特色的是 “雷家烧饼”。雷福海，今年61岁，是雷家烧饼第三代传人，他在传承上代制作烧饼工艺的基础上又具有自己的特色，他制作的烧饼有60多种，如：香酥、甜酥、麻酱、盘丝、枣泥、豆沙、山查、桂花烧饼等均富有纯天然的芳香。制作烧饼的主料是精选上好的面粉，配上适量香料，适量植物油烤制而成。烤炉采用烧饼专用吊式烤炉，分上下两层，上层吊起一直径为40厘米长的倒置型铁锅，周围用泥糊上，锅的下口封住，在锅边开一大口，填木材烧大火，下层是一直径为40厘米的平底铁锅放置烧饼，锅下是灶，填加熨火，然后将上层铁锅盖在下层的平底铁锅上面，经过10分钟即可出炉。

由于“雷家烧饼”远近闻名，许多烹饪爱好者慕名而来，有的拜雷家为师，有的请去指点迷津。到目前，雷福海传授的第子有100多名，分部在全国各地从事连镇浇饼制作。