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词条 连续灭菌设备
释义

一、连续灭菌设备组成

连续灭菌设备主要由灭菌系统、冷却系统、烘干系统及电器系统组成。附属设备由进料输送带散布机,出料输送带等组成。

二、连续灭菌设备 - 简介

连续灭菌设备调浆缸:用于将原料放置在一起混合拌匀,进行下一步处理。

连消泵:连接调浆缸和连消塔

连消塔:对调浆缸送来的原料进行杀毒灭菌

维持罐:调节调浆缸和连消塔中的原料的液面高度,保证连续灭菌进行

喷啉冷却器:用于连续杀菌设备的冷却

冷却水:用于送到喷啉冷却器给设备进行冷却

常压连续灭菌、冷却、烘干设备是采用蒸汽直入与水混合加热进行杀菌、并进行常温水冷却,通过空气加热器将风加热后将袋装物料吹干,以达到烘干效果。广泛用于液体塑料包装的蔬果饮料和固体大颗粒软化后的食品。连续清毒、杀菌、冷却、烘干,如常用的塑料肉令和棒棒冰饮料等。本机是在吸收、消化国外样机的基础上全新设计而成。采用循环热水杀菌循环温水预冷,再用冷却水喷淋冷却三段处理形式。具有杀菌温度自动控制、杀菌时间无级可调等优点,能广泛应用于各种瓶装、罐装酸性果汁饮料、电解质饮料、酒类、调味品等产品的杀菌冷却。采用荷兰安运隆公司生产的聚丙烯网带,带面平整、磨擦系数小,可防止对三片罐、易拉罐底面的擦伤,网带符合食品卫生要求,并得到USDA认可,设备机架全部采用奥氏体不锈钢制造,外表美观、清洁、卫生。

三、连续灭菌设备 - 工作流程

连续灭菌设备培养基灭菌应尽量采用高温短时间的连续灭菌。培养基经连续加热、维持和冷却后进入发酵罐。

培养基的连续灭菌,就是将配好的培养基在向发酵罐等培养装置输送的同时进行加热、保温和冷却而进行灭菌。图2-3为连续灭菌过程中温度的变化情况。

连续灭菌时,培养基可在短时间内加热到保温温度,并且能很快地冷却,因此可在比间歇灭菌更高的温度下进行灭菌,而由于灭菌温度很高,保温时间就相应地可以很短,极有利于减少培养基中的营养物质的破坏。

四、连续灭菌设备 - 优点

(1)提高产量。与分批灭菌相比培养液受热时间短,可缩短发酵周期,同时培养基成分破坏较少。

(2)产品质量较易控制。

(3)蒸汽负荷均衡,锅炉利用率高,操作方便。

(4)适宜采用自动控制。

(5)降低劳动强度。

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更新时间:2024/12/23 11:33:17