原料： 猪腩600克、莲藕150克、昆布1小块、葱2根、姜2片

药材：八角3粒、陈皮2片、花椒少许

辅料：

米酒1大匙，盐2小匙

做法：

1、猪腩切块，以滚水汆烫洗净。

2、昆布泡软切条状，莲藕切成轮状。

3、将所有材料、调味料及水1800毫升放入炖锅，以大火煮开，撇去浮沫，转慢火炖90分钟至猪肉熟烂即成。

温馨提示：

这道菜宜用沙锅炖煮，因为莲藕一遇铁锅，颜色会变黑。