主料：

辅料：

调料：

制作：

制作要诀：

主料：

乌骨鸡1200克

辅料：

薏米100克,莲子50克

调料：

盐15克,鸡精2克,胡椒2克,襄荷15克

制作：

1. 乌鸡宰杀后；

2. 去毛、内脏、脚爪，洗净后切成块待用；

3. 苡仁洗净；

4. 莲米用热水泡后抽去莲心；

5. 取炖锅置火上，放入水和乌鸡、老姜，烧开后去掉浮沫；

6.放进苡仁和莲米、胡椒，炖至烂时下盐、鸡精即成。

制作要诀：

1. 莲米一定要去掉心，否则会有苦味；

2. 水要一次性加足，苡仁、莲米不宜过早下锅，否则易煮烂。