用料

做法

特点

用料

材料：西红柿‘嫩玉米粒、青豆、松仁、茭白、胡萝卜

调料：姜末、盐、白糖(少许)、水淀粉、调料油各适量

做法

1、先将茭白、胡萝卜洗净均切成小丁，与玉米粒、青豆下沸水中氽烫至熟再用凉水投凉。

2、松仁用热油滑熟备用。用圆口刀在西红柿往上1/3处，顺时针戳出月牙刀口，随后将西红柿瓤挖出，使其成为莲花状，摆在盘中待用。

3、炒锅上火，加入底油用姜末炸出香味，添入清汤放入各种调料，下入主料，翻拌均匀，用水淀粉勾成玻璃芡，淋入调料油，依次装在每个柿子盅里即成。

特点

此菜颜色鲜艳，造型美观，软烂鲜香。