材料
制作
制作要诀
主料：鱼肉150克,胡萝卜,莴笋,紫萝卜各适量。
调料：葱姜汁,淀粉,蛋清,葱末,姜末,盐,鸡精,胡椒粉,香油,色拉油各适量。
1.鱼肉用粉碎机打成蓉，加葱姜汁调味，加一点淀粉和蛋清，下水锅做成小鱼丸；胡萝卜、莴笋、紫萝卜分别去皮洗净，切丁，焯水。
2.锅内入油烧热，入葱末、姜末煸香，放原料，调味翻炒即可。
做小鱼丸时加一点淀粉和蛋清，会使小鱼丸更白嫩。
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