主料：

栗子（鲜）240克,猪尾800克

调料：

陈皮5克,味精2克,老抽10克

做法：

1. 去净栗子之薄衣待用，刮净猪手之余毛，洗净，斩碎，放入沸水内出水候用，烧热瓦缸下油，下些蒜茸，爆过猪尾，下清水、味精、老抽、糖、盐等调适味，放入陈皮同煲；

2. 猪尾煲一小时后，加粟子肉同煲至熟，拌入些粉芡，原煲上席。