月饼皮材料：

馅料：

表面刷液：

做法：

月饼皮材料：

低筋面粉60克、转化糖浆48克、植物油12克、枧水1克。

馅料：

去皮的栗子300克、白糖35克、黄油18克。

表面刷液：

蛋黄和水适量。

做法：

1、去皮的栗子煮熟；

2、用搅拌机搅拌成糊；

3、加入白糖煮成水份收干；

4、再加入黄油至栗子馅成功；

5、将饼皮分成12克左右的大小和馅料分成38克的大小；

6、饼皮包好馅料；

7、月饼模具上洒些高筋面粉，将月饼坯子按成型，放入烤盘；

8、烤箱200度预热，先烤5分钟，再刷蛋黄水，再烤15分钟即可。